Новый год 2027 - сценарии, поздравления, гороскоп и открытки

Новый год 2027 -> Организация праздника -> Как организовать новогодний корпоратив

Кейтеринг на Новый год: как организовать питание на празднике

Если новогодний корпоратив проходит за городом, на базе отдыха, в арендованном доме или необычном помещении без собственной кухни, вопрос питания лучше решить заранее. Для небольшой компании можно приготовить блюда самостоятельно, но чем больше гостей, тем сложнее хранить продукты, сервировать стол, поддерживать нужную температуру блюд и потом заниматься уборкой.

В таких случаях удобно воспользоваться кейтерингом — выездным ресторанным обслуживанием, при котором еду, напитки, посуду и при необходимости персонал привозят прямо на место праздника.

Когда кейтеринг действительно удобен

Выездное обслуживание особенно полезно, если:

• праздник проходит далеко от кафе и ресторанов;
• гостей много;
• на площадке нет полноценной кухни;
• никто из участников не хочет весь вечер заниматься подачей блюд;
• нужно организовать красивую сервировку;
• мероприятие длится несколько часов.

Для маленькой компании из близких друзей домашний вариант вполне может оказаться проще и дешевле. Но корпоратив на несколько десятков человек уже требует совсем другой организации.

Банкет или фуршет

Формат питания зависит от самого праздника.

Банкет подходит, если гости большую часть вечера проводят за столом. Обычно предусматриваются холодные и горячие закуски, основные блюда, десерты и напитки.

Фуршет удобнее для активного мероприятия, где люди много общаются, участвуют в конкурсах и свободно перемещаются. На столах размещают небольшие порционные закуски, которые легко взять без полноценной посадки.

Для зимнего праздника на природе часто хорошо работает смешанный вариант: легкие закуски в течение дня и одно горячее блюдо к определенному времени.

Что включить в зимнее меню

На холоде особенно востребованы горячие блюда и напитки. Хорошо подходят:

• мясо или овощи на гриле;
• плов;
• запеченное мясо;
• горячие супы;
• пироги;
• небольшие горячие закуски;
• чай, кофе, какао.

При этом меню не должно состоять только из одного «главного» блюда. Даже если компания собирается готовить шашлык самостоятельно, стоит заранее предусмотреть салаты, овощи, хлеб, соусы, закуски и десерт.

Учитывайте особенности гостей

До заказа меню желательно узнать, есть ли среди участников:

• вегетарианцы;
• люди с пищевой аллергией;
• гости, не употребляющие определенные продукты;
• дети;
• люди, которым требуется специальное питание.

Необязательно создавать отдельное меню для каждого, но несколько универсальных альтернатив значительно упростят праздник.

Что кроме еды может предоставить кейтеринг

Выездное обслуживание — это не всегда только доставка готовых блюд. В зависимости от компании можно заказать:

• столы и стулья;
• скатерти;
• посуду и приборы;
• бокалы;
• оборудование для подогрева;
• официантов;
• барное обслуживание;
• оформление столов;
• последующую уборку.

Заранее уточните, что входит в стоимость, а за какие услуги придется платить отдельно.

Что проверить перед заказом

До заключения договора стоит обсудить:

• точное количество гостей;
• время доставки;
• условия хранения и подогрева еды;
• продолжительность работы персонала;
• стоимость доставки за город;
• минимальную сумму заказа;
• условия отмены;
• уборку после мероприятия.

Если праздник проходит зимой на открытом воздухе, отдельно уточните, как будут храниться горячие блюда и напитки.

Самостоятельная готовка или кейтеринг

Для компании из нескольких семей вполне можно распределить обязанности: кто-то готовит закуски, кто-то десерт, а главное горячее блюдо делают уже на месте.

Но если мероприятие корпоративное, такой подход часто превращает часть сотрудников в поваров и официантов. В этом случае кейтеринг позволяет всем участвовать в празднике на равных.

Как не переплатить

Необязательно заказывать максимальный пакет услуг. Сэкономить можно, если самостоятельно организовать напитки и оформление, а у кейтеринговой компании заказать только блюда и доставку.

Еще один вариант — отказаться от сложного банкета в пользу фуршета с одним горячим блюдом.

Главное — не пытаться экономить за счет чрезмерного уменьшения количества еды. Лучше сократить число позиций, но оставить меню понятным и полноценным.

Хорошая организация освобождает время

Главное преимущество кейтеринга на новогоднем празднике — возможность не думать весь вечер о кухне. Не нужно постоянно приносить блюда, разогревать еду, искать чистую посуду и после ухода гостей разбирать гору тарелок.

Если формат праздника, бюджет и количество участников позволяют, профессиональное выездное обслуживание действительно может сделать корпоратив гораздо спокойнее. Тогда организаторы смогут заниматься гостями и развлечениями, а не проводить большую часть вечера возле праздничного стола.

---

Еще статьи в этом разделе:

Как составить программу новогоднего корпоратива: идеи и готовый план

Советы по организации нетрививального корпоратива

Новогодний корпоратив в ресторане: как организовать хороший праздник

Советы по празднованию новогоднего корпоратива в ресторане

Как выбрать ресторан для новогоднего корпоратива: важные критерии

На что обратить внимание при выборе ресторана для проведения новогоднего банкета

Интересно и необычно поздравляем сотрудников

В преддверии Нового года маркетологи начинают ломать голову над поздравлениями клиентов и бизнес-партнеров, а HR-специалисты - сотрудников

Как организовать корпоративный Новый Год без лишних затрат. Советы руководителю

если Вы являетесь руководителем и хотите взять организацию Нового Года на себя (в виде подарка сотрудникам), эта статья даст Вам несколько дельных советов, как сэкономить на корпоративном праздновании Нового Года, но организовать хорошее торжество

2006-2026, 2027 www.PRAZD.INFO Вся информация, размещенная на сайте, предоставлена в некоммерческих целях. В случае использования материалов сайта на других он-лайн ресурсах, активная гиперссылка на www.prazd.info - обязательна!